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1. Ausbildungsjahr

1. Ausblidungsjahr (berufliche Grundbildung)

Im 1. Ausbildungsjahr lernt man wie man die Anlagen, Maschinen und Arbeitsgeräte bedient, reinigt und pflegt. Es wird den Auszubildenden vermittelt, welche Gewürze, Zusatzstoffe, Wursthüllen und Verpackungsmaterialien es gibt und wie man sie lagert. Es wird den zukünftigen Fleischern gezeigt, wie man Rohmaterial für Kochwurst vorbehandelt und wie man das Wurstgut einfüllt und abbindet.

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